22 октября исполняется 130 лет со дня рождения Чарльза Глена Кинга, американского биохимика, одного из исследователей, внесших значительный вклад в открытие витамина C

В начале XX века учёные искали вещество, защищающее организм от цинги — опасного заболевания, вызванного дефицитом витамина C. В 1932 году Кинг вместе с коллегами выделил из лимонного сока кристаллическое вещество, обладавшее противоцинготными свойствами, и установил его связь с витамином C. Это стало важным шагом в развитии биохимии и науки о питании.

Интересно, что Кинг вырос на яблочной ферме. Возможно, привычный с детства мир фруктов стал одним из первых впечатлений, связанных с будущей темой его научных исследований. Впоследствии он посвятил годы изучению витаминов и их роли в организме.

Открытие витамина C стало результатом параллельных исследований. Примерно в то же время к важным результатам пришёл венгерский биохимик Альберт Сент-Дьёрдьи. В 1937 году он получил Нобелевскую премию по физиологии и медицине за открытия, связанные с биологическими процессами окисления, в том числе с витамином C. Вклад Кинга в изучение и выделение этого вещества также занимает важное место в истории науки.

В дальнейшем Кинг продолжил исследования в области биохимии питания, а в 1942 году стал первым директором Фонда питания США (Nutrition Foundation), поддерживавшего научные исследования в этой области.

История Кинга напоминает, что за привычными сегодня витаминами стоят годы экспериментов, научных дискуссий и открытий, изменивших представления о здоровье человека.

Ссылка на книги о витамине С из фонда БЕН РАН: koha.benran.ru/cgi-bin/ko...